| City, Country | Eltville, Germany | |
| Year | 2006–2008 | |
| Client | Hessische Staatsweingüter | |
| Architect | Friess + Moster | |
| Services | Structural Engineering | |
| Facts | Gross volume underground: 50,000 m³ | Gross volume: 70,000 m² | |
Les caves « hessische Staatsweingüter » sont la plus grande propriété viticole d'Allemagne grâce à leurs 200 ha de vignes. Elle est également l'une des plus vieilles propriété avec le monastère Eberbach fondé en 1136. En 2006, la construction de caves s'étendant profondément sous terre a débuté sur le domaine Steinberg. Les caves englobent un espace de 70 000 m³ sur une surface de base d'environ 8 000 m². 50 000 m³ de la nouvelle infrastructure sont enterrés et se trouvent sous le vignoble.
Pour la construction de ces caves, on a choisi une structure en béton armé, avec un gros-œuvre étanche et une exigence particulière pour le béton apparent. La structure de béton armé plonge ses fondations à 15 mètres sous la surface et est recouverte d'environ 3,50 mètres de sol.
La partie enterrée des caves possédant une surface de 7 000 m² et une hauteur sous plafond jusqu'à 7 m, avec une portée de 16,50 m, a été réalisée grâce à une dalle de plafond nervurée de 1 m d'épaisseur.
